燕窝炖好后怎么保存

将炖好的燕窝用保鲜碗分装好，然后将冰箱冷藏温度调到3~7度，放入装有燕窝的碗，不加任何食物的纯燕窝可放7天，加了水果、糖等物质的大约能放3天。每次取出燕窝都需再次加热后才能食用，避免吃过冷的食物引发肠胃不适。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝具有营养丰富、滋补健脾、滋阴益气、补虚健脑、强身延年等功效，是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成，口感更加鲜美。

燕窝的保存方法也很重要，由于燕窝中含有大量的蛋白质，当温度超过7度时，蛋白质会水解，影响其口感，所以要把燕窝用保鲜碗分装好，将冰箱冷藏温度调到3~7度，放入装有燕窝的碗，不加任何食物的纯燕窝可放7天，加了水果、糖等物质的大约能放3天，每次取出燕窝都需再次加热后才能食用，避免吃过冷的食物引发肠胃不适。另外，最好不要把燕窝放入微波炉加热，以免影响其口感和营养成分。此外，燕窝的保存过程中，要经常检查是否有变质的现象，及时处理，以免影响食用。

燕窝是一种优质的食材，可以制作出各种美味，营养丰富的美食，是不可多得的珍贵食材，爱吃燕窝的人们需要注意妥善保存，以免影响其营养成分和口感，享受燕窝的美味和营养价值。